親愛的美食愛好者們，今天要與大家分享的是一道充滿傳統(tǒng)韻味的美食——珍珠丸子。它的制作雖需耐心，但口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)均衡，讓人回味無窮。跟隨我們的指南，一步步體驗(yàn)從浸泡糯米到蒸制成品的全過程，讓這份來自南方的傳統(tǒng)美味，為您的餐桌增添一抹溫馨。動(dòng)手嘗試，讓生活因美食而美好！

珍珠丸子，一道源自我國(guó)南方傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛，就讓我們一起來探索珍珠丸子的最正宗做法，感受這份傳統(tǒng)美味的魅力。

材料準(zhǔn)備：用心挑選，美味加分

在制作珍珠丸子之前，首先要準(zhǔn)備好以下食材：

- 豬肉餡 1000g

- 雞蛋 6只

- 淀粉 20g

- 食用油 30g

- 鹽 4g

- 水 50-100g

- 雞精 4g

- 胡椒粉 1g

- 姜粉 1g

- 江米/圓糯米 800g

您還可以根據(jù)個(gè)人口味添加蝦仁、香菇等配料，使珍珠丸子更加美味。

糯米浸泡：軟糯口感，關(guān)鍵一步

糯米是珍珠丸子的靈魂所在，浸泡糯米是制作珍珠丸子的關(guān)鍵步驟，具體操作如下：

1、將糯米提前洗凈，浸泡20分鐘左右。

2、倒出浸泡水，放置3小時(shí)以上，使糯米充分吸收水分。

3、瀝干水分備用。

肉餡制作：細(xì)膩口感，美味加分

我們來制作肉餡，具體步驟如下：

1、將五花肉切成塊，肥瘦搭配，瘦肉放的比較多。

2、使用絞肉機(jī)將肉塊打碎成肉餡。

3、在肉餡中加入少許鹽和味精，朝一個(gè)方向攪拌，使其充分混合。

4、加入一勺淀粉和1小勺清水，繼續(xù)攪拌，使肉餡更加細(xì)膩。

珍珠丸子制作：層層包裹，美味升級(jí)

我們開始制作珍珠丸子，具體步驟如下：

1、提前浸泡糯米數(shù)小時(shí)，瀝干水分備用。

2、擠肉泥成小丸子，可在丸子中嵌入蝦仁或香菇丁。

3、丸子滾上淀粉，使其表面干燥。

4、丸子在糯米中滾動(dòng)，均勻裹上糯米。

5、在蒸鍋中鋪上蒸布或大白菜葉，擺上丸子，注意間隙。

6、大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸20-25分鐘，至糯米透明，肉丸熟透。

7、出鍋前在丸子上滴香油，增添香氣。

珍珠丸子制作技巧：細(xì)節(jié)決定成敗

1、糯米浸泡時(shí)間不宜過短，否則不易熟透，影響口感。

2、肉餡的鹽和味精用量要適中，過多會(huì)影響口感。

3、滾糯米時(shí)，力度要適中，避免糯米脫落。

4、蒸制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免糯米過于軟爛。

通過以上步驟，您就能制作出既美觀又美味的珍珠丸子，快來動(dòng)手嘗試吧，讓這份傳統(tǒng)美食為您的生活增添一份美好！